Mrkev

MRKVOVÉ PLACIČKY s bylinkovým dipem

• 250 g mladé mrkve, očištěné
• 2 jarní cibulky
• 1 stroužek česneku – já bych dala více, zdálo se mi ho tam málo
• 4 snítky tymiánu
• 2 lžíce libovolné mouky
• 1 velké vejce
• Sůl a pepř
• 2 lžíce oliv. Oleje

NA DIP

• ½ svazku pažitky
• ½ krabičky řeřichy
• 150 g zakysané smetany
• 2 lžíce jogurtu
• Sůl a barevný pepř

Mrkev najemno nastrouhejte. Bílé a světlezelené části jarních cibulek nakrájejte najemno. Česnek oloupejte a rozdrťte. Tymián operte, osušte a lístky otrhejte. Všechny přísady vložte do mísy a smíchejte s moukou a vejcem. Osolte a opepřete.

Na dip nasekejte pažitku a řeřichu. Zakysanou smetanu smíchejte s jogurtem, solí a pepřem a přidejte bylinky.

V pánvi rozehřejte olej. Z mrkvové směsi tvarujte malé hromádky, zploštěte je vidličkou a na středním plameni opékejte z každé strany 3 – 4 minuty. Podávejte s dipem.

Karotkový salát po francouzkuIngredience

• Svazek karotky
• 1 lžička soli
• Svazek jemně nasekané zelené petrželky

Na zálivku

• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce octa
• Několik stroužků česneku
• 3-4 lžíce olivového oleje

1, Karotku nastrouhejte najemno nebo nahrubo (případně zpracujte v robotu). Zlehka osolte, zamíchejte a nechte chvíli stát. Cukr v hrníčku zalijte octem a promíchejte. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte k němu drcený česnek, olej a dobře prošlehejte.

2, Karotku v míse smíchejte s petrželkou a přelijte zálivkou. Opět promíchejte a salát nechte chvíli rozležet.

Náš tip! Pikantnější chuť získáte, když do zálivky vešleháte lžičku dijonské hořčice.

Abychom nezapomněly na sladké. Ulovily jsme jeden recept od Jamieho Olivera na jeho mrkvový dort s limetkovou polevou.

Budu psát postup tak, jak jsem ho sama pekla. Rovnou musím přiznat, že mě překvapilo, jak moc mrkve se do něj dává. Rozhodně to nění jen slovo v názvu:

Vrátila jsem se po letech od tyčového mixeru k hnětači, který mi uvolnil ruce pro přípravu surovin a nejdříve v něm do běla šlehám 250 g másla a 250 g hnědého cukru, přidám postupně žloutky z 5 velkých vajec, kůru a šťávu z 1 pomeranče, pak vmíchám 170 g špaldové mouky s 1 pr.do peč.a trochou jedlé sody, 200 g mandlí a ořechů z části namletých, z části nasekaných, koření – lžičku skořice, špetku mletého hřebíčku a muškátového oříšku, půl lžičky mletého zázvoru a 250 g nahrubo nastrouhané mrkve. Nakonec ještě vpravíme tuhý sníh. Těsta je tedy dost a ještě vyběhne, tak počítejte s plnou kulatou otvírací formou a nezapomeńte ji vymazat i přes pečící papír.  V rozehřáté troubě na 180 C se dort peče asi 50 minut.

Na krém budete pak potřebovat: 100 g mascarpone, 200g plnotučného smetanového sýra (lučina, Philadelphia), 85g moučkového cukru a kůru a šťávu ze 2 limetek. Tlustě potřete a ozdobte nasekanými ořechy nebo plátky mandlí.

Věřte – jiný mrkvový dort už ani nebudete zkoušet!

Kořeněná mrkev

Příprava je jednoduchá, tak rovnou zapněte troubu, ať se zahřívá na 200°C. Oškrabejte svazek mrkve a nakrájejte ji šikmo na špalíčky. V misce promíchejte 2 lžíce olivového oleje, 2 nadrcené stroužky česneku, 2 lžičky hnědého cukru, trochu soli, ca ½ lžičky skořice a stejné množství římského kmínu. To nalijte do zapékací misky na mrkev a dobře promíchejte. Pečte do měkka –„na skus“. Ca 30 min, podle tloušťky špalíčků.

Mrkvový dort s limetkovým krémem

Ulovily jsme ho u Jamieho Olivera.  Prvně mi ho Martina upekla k narozeninám (miluji totiž vše ořechové) ale už se „zabydlel“ u nás obou.

Budu psát postup tak, jak jsem ho sama pekla. Rovnou musím přiznat, že mě překvapilo, jak moc mrkve se do něj dává. Rozhodně to nění jen slovo v názvu:

Vrátila jsem se po letech od tyčového mixeru k hnětači, který mi uvolnil ruce pro přípravu surovin a nejdříve v něm do běla šlehám 250 g másla a 250 g hnědého cukru (doporučuje se spíše moučkový hnědý cukr), přidám postupně žloutky z 5 velkých vajec, kůru a šťávu z 1 pomeranče, pak vmíchám 170 g špaldové mouky s 1 pr.do peč.a trochou jedlé sody, 200 g mandlí a ořechů z části namletých, z části nasekaných, koření – lžičku skořice, špetku mletého hřebíčku a muškátového oříšku, půl lžičky mletého zázvoru a 250 g nahrubo nastrouhané mrkve. Nakonec ještě vpravíme tuhý sníh. Těsta je tedy dost a ještě vyběhne, tak počítejte s plnou kulatou otvírací formou a nezapomeńte ji vymazat i přes pečící papír.  V rozehřáté troubě na 180 C se dort peče asi 50 minut.

Na krém budete pak potřebovat: 100 g mascarpone, 200g plnotučného smetanového sýra (lučina, Philadelphia), 85g moučkového cukru a kůru a šťávu ze 2 limetek. Tlustě potřete a ozdobte nasekanými ořechy nebo plátky mandlí.

Věřte – jiný mrkvový dort už ani nebudete zkoušet!