Špenát

Bageta s camembertem: ca 200 g špenátu spaříme horkou vodou, scedíme, vymačkáme a nasekáme spolu se šunkou. Přilijeme olivový olej a osolíme. Směs navršíme na rozkrojené bagetky, poklademe camembertem (použít se dá samozřejmě i jiný sýr, třeba mozarela). Ca 5 minut grilujeme při teplotě 250 stupňu C. A hotové ozdobíme brusinkami.

Hrnkové knedlíčky: špenát spaříme, scedíme a nasekáme. Asi 4 rohlíky rozkrájejte na kostky a smíchejte v misce s trochou rozpuštěného másla, žloutky ze 2 vajec a 100 ml mléka. Přidejte nasekaný špenát, šlehané bílky, nastrouhaný sýr (ca 40 g eidamu), sůl. 4 větší hrnky vymažte máslem a naplňte do ¾ směsí.  Zakryjte je alobalem. Hrnky pak vložte do velkého hrnce s trochou vařící vody (max.do ½ výšky hrnků). Přiklopte poklicí a vařte 40 minut.  Knedlíčky vyjměte, vyklopte a nakrájejte na kolečka. Píšou, že to je ideální příloha k uzenému lososu a, protože k lososu špenát chutná velmi dobře,  tak to také tak vyzkouším.

Bramborové knedlíky - ten nejjednodušší návod: spařeným a scezeným špenátem obalte kostky sýra. Takouvouto kuličku pak ještě zabalte do připraveného bramborového těsta. Ve vroucí vodě se vaří asi 10 minut.  Na talíři pak posypte knedlíky třeba opraženou strouhankou na másle s trochou soli a muškátovým oříškem.  

Špenátová sekaná

Budete potřebovat:

Mleté krůtí (to budu dávat já, v receptu je sekaná z vepřové pečeně) podle velikosti rodiny ca 500 g., 100 g šunky,  vařené a vymačkané špenátové listy, bílý chléb bez kůrky, 2 vejce, mléko, olivový olej, sůl a pepř.

• Chlebovou střídku zalijeme sklenkou mléka.
• Najemno namleté maso rozdělíme na 2 části. K jedné přidáme nakrájenou šunku a většinu vymačkaného chleba.  K druhé polovině přidáme namleté špenátové listy a zbývající chléb.
• Do každé hmoty přidáme po jednom vejci, osolíme a dobře promícháme.
• Následuje podrobný popis točení rolády:  masovou hmotu naneseme na přeložený a trochou vody pokropený peč.papír a rukama ji rozetřeme do obdélníku v tloušťce asi 1 cm.  Na tuto vrstvu pak rozetřeme ještě špenátovou hmotu a za pomoci peč.papíru ji srolujeme  a do toho papíru i zabalíme. Konce svážeme na obou stranách provázkem.
• Takto ji přendáme na plech, potřeme olejem a troubě předehřáté na 190° C pečeme asi           40 minut. Necháme ještě chvilku odpočinout, vyjmeme z papíru, nakrájíme a podáváme s pečenými bramborami.

Podle obrázků to vypadá, že základem je hodně jemně mleté maso, které s chlebíkem udělá spíše kašovitou směs.  Okořeňte podle sebe. Barevný efekt rolády mě tedy rozhodně zlákal, třeba nápad zláká i Vás. Byť bez obrázku.